Menu Ristorante

FRITTI

Baccalà* fritto

e cipolla in agrodolce

Patatine fritte*

casarecce

ANTIPASTI

Tartare di Tonno*

gazpacho ai frutti rossi e cialda di riso venere

Polpo su crema di patate

con datterino confit, olive, cipolla agrodolce e basilico

Baccalà* CBT

con terrina di caponata

Crudo di mare

(secondo disponibilità)

Tartare di manzo

Tuorlo marinato e spuma cacio e pepe

Tagliere di salumi e formaggi

AGGIUNTE

Caviale

Tartufo estivo

La nostra struncatura

Bottone ripieno di pecorino

e gambero rosso a crudo

Pacchero con scampi* a crudo

datterino giallo e lime

Gnocchetto ai frutti di mare*

la sua aria al limone e datterino confit

Spaghettone melanzana affumicata

blue di bufala, gel di ‘nduja e basilico

Tonno* scottato

con scarola in due consistenze

Ricciola* alla griglia

tenerume alla menta, zucchine e salsa yogurt

Frittura di anelli e ciuffi di totani*

gambero biondo e alici*

Spiedo di pesce spada

salsa ghiotta e insalata calabra

Tagliata di Cuberoll Tedesco

demiglace di manzo, indivia belga brasata e salsa rucola

Insalata verde

Verdure di stagione